Menukaart

Leveranciers van ‘t Korensant o.a.:
Noordbroek Meinardie; roodfruit, asperges
Kroon; Kalfs & Lamsvlees van de Dijk
Groenten en fruit; Kwekerij en boomgaard den Horn in Den Andel
Lauwersoog; alle plat & rondvis, VisserVis
Zoutkamp Gaele Postma: paling
Kruiden, bloemen en deel groenten uit eigen tuin
Plantage de Fledder Molenrij; Vlierbloesem, vlier en Duindoornbessen
Hendriks Hornhuizen: eend en wild
Chris Starink; paddestoelen in het seizoen


Winter
Regionale producten met Belgische invloeden,
geïnspireerd door duurzame, verse aanvoer van land en zee

Voorgerechten

Aanvoer rondvis Lauwersoog/ mousseline van pastinaak/ tweemaal appel/ kuit van haring/ crème fraiche
of
Marmer van Hooglands gevogelte/ kwartel/ eend/ boerenjongens/ pruim/ gerookt zeezout/ parelhoenderlever

Tussengerechten

Grünniger Lasagne/ paddestoelen/ Wyandotter-ei/ zuurkool/ rode-uien compote/ truffeltapenade
of
Schaal & Schelpdieren/ Rivierkreeft/ soep van Zoutkamper garnalen/ kappertjes/
Bij dit gerecht serveren wij graag een Coquille st Jaques voor u in schuim van waddenoester *** meerprijs van € 5,-

Hoofdgerechten

Weiderund/ buikstuk & stoofpot van de wang/ speltbier/ Charlotte in dop/ slavink van wintergroenten
of
Aanvoer platvis Lauwersoog/ venkel/ jonge postelein/ risotto/ Pak soy
of
Hertenrug/ witlof/ chocolade koekjes/ Chili van hert/ linzen uit Puy
*** meerprijs € 5,-

Nagerechten

Kaas/ Poffert/ slikwater
of
Proeverijen van desserts/ komkommerijs/ Amarene kersen/ gember/ peer

Drie gerechten keuze  (Voor/ Hoofd/ Nagerecht)  35,-
Vier gerechten keuze (Voor/ Tussen/ Hoofd/ Nagerecht) 43,50